Beppino Boezio est un des plus anciens restaurateurs de Québec à tenir commerce dans le même restaurant qui est aujourd’hui situé au 73 de la rue Sainte-Anne.

Issu d’une famille aisée et d’un père meunier et pâtissier, Beppino Boezio est né dans la banlieue d’Udine, au Nord de l’Italie. Il quitte son pays en 1962 pour le Québec afin d’y rejoindre son frère ébéniste et de l’assister à titre d’apprenti. Par la suite, il obtient un emploi comme garçon de table au Château Frontenac. En 1963, il travaille au restaurant de monsieur Guido où il monte dans la hiérarchie jusqu’à atteindre le poste de chef de rang. En 1967, monsieur Guido lui propose de s’associer. Alors, Beppino retourne chercher Bruna en Italie pour l’épouser à la cathédrale de Québec; en tant que gestionnaire, elle devient un membre indispensable de l’équipe. À la fin de l’année 1978, Beppino et son épouse deviennent les seuls administrateurs de ce restaurant du Vieux Québec.

Durant l’été 1971, monsieur Henri Beaupré, propriétaire d’un immeuble sur la rue Saint-Jean, propose un local à monsieur Boezio pour accueillir le restaurant La Crémaillère. Cette même année, considérant la popularité grandissante du restaurant, ils s’associent avec Michel Antoine, sommelier et maître d’hôtel du restaurant Serge Bruyère. En 2005, ils décident de déménager à nouveau La Crémaillère pour lui faire réintégrer les locaux qu’elle avait inaugurés 40 ans plus tôt, sur la rue Sainte-Anne.

Reconnu par de nombreux prix d’excellence depuis ses débuts et plus récemment en remportant le prix Coup de chapeau de l’Association des restaurateurs du Québec, le restaurant La Crémaillère offre un service remarquable, une ambiance chaleureuse, une cuisine française et italienne exceptionnelle depuis plus de 35 ans !

Michel Antoine naît en France au milieu des années 1950. Sa mère est couturière et son père, tonnelier de métier, quitte son village pour travailler tout près de Paris.

Son père délaisse ce métier pour aller travailler en région parisienne. Du côté paternel, sa grand-mère était propriétaire d’un hôtel restaurant aux environs de Limoges tandis que son grand-père pratiquait le métier de tonnelier et de marchand de vins. De plus, son oncle fut maître d’hôtel à la Tour d’Argent et ouvrit un restaurant au cœur de Paris, là où Michel Antoine fait ses débuts officiels dans la restauration à l’âge de dix-sept ans. Arrivé à Québec vers la fin de l’année 1975, il commence au Café de la Paix, puis La Bastille, la Chaumière, Le Dante, une première fois à La Crémaillère et le Serge Bruyère où il demeure 10 ans dont sept comme maître d’hôtel et sommelier.

Depuis 15 ans, il est maître d’hôtel associé de La Crémaillère ainsi que maître sommelier en titre de notre restaurant du Vieux Québec où il se consacre au confort de ses clients.

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